事件概要

2023年4月から、すかいらーくホールディングスは全国約2500店舗で、テーブル決済システムの導入を本格化しました。タブレット端末を使用して注文から会計まで完結させ、客は席を立たずして支払いが可能です。会計完了後、タブレット画面が赤く切り替わり、店員に視覚的に伝わる仕組みを採用。これにより、効率化と利便性が向上しました。一方で、客や店側双方の認識ミスへの懸念があり、スタッフの声かけや適切なルールを補完的に運用しています。また、不正行為への防止策も実施していますが、詳細は非公開とされ、安全性を重視した設計が進められています。

テーブル決済システムの導入は、利便性の向上を目指す一方で、完全自動化ではなく人間のケアによる補完を必要としています。このDX推進は革新的であるとともに課題も浮き彫りにしています。

コメント

効率化と利便性を追求したテーブル決済システムは、外食業界に革新をもたらしています。しかしながら、一部の客にとって「本当に会計が済んでいるのか」という不安感や、逆に「食い逃げが増えるのではないか」といった指摘が上がる背景には、システム設計の課題が浮かび上がっています。この「疑念や不安」を解消しなければ、利用者の安心感を完全に実現することは難しいでしょう。

問題の本質は、便利さを優先した過度な簡略化と人間的コミュニケーションの希薄化にあります。特に、会計済みかどうかの確認がスタッフの目や配慮に頼らざるを得ない現状は、DXの完全実現には程遠いといえるでしょう。また、防犯対策の詳しい情報を開示しないとの企業側の姿勢は理解できますが「どのように安全性が担保されているか」の信頼感が欠けている印象を与えています。

改善に向けて、以下の3つの案を提示します：

「技術が進化すれば一切の人間的接触がいらない」とする過信ではなく、人間的な温もりと革新の橋渡しをいかに作るか。それが、すかいらーくグループが次に取り組むべき真の課題です。そして、それを解決できた時に、初めて真のDX成功と言えるでしょう。

ネットからのコメント

1、すかいらーくグルーブのテーブル決済は本当に便利だと感じる。1人で食べる時はもちろんだが、子供が3人いるのでレジで支払い作業をしている間、子供から目を離さなければならないタイミングが生じるのは多くの親にとってストレスだと思うが、テーブル決済だとこれが無くなる。この取り組みを維持するために色々工夫されているのがよく分かって勉強になりました、良い記事ですね。ぜひ他のチェーン店にも広がってほしいです。

2、こういう対策をちゃんとしていることを、しっかりアピールしてほしい。ちょっと前までに流行った、無人の販売所（餃子とか精肉とか）の経営者のインタビュー記事を読んだら、・一定の万引きは想定している・人件費よりも万引きによる損失のほうが安いと堂々と語っていた。

これを聞いたときに、ちゃんとお金出して買うのがバカバカしくなって、利用することを辞めた。このまま万引きしたりして・・と一瞬でもよぎるのが嫌になって。人件費を下げるとか企業努力はわかるけど、万引きをさせない努力というか、そういうのはきちんとやって、アピールしてほしい。

3、最近、外食すると多くの店でIT化が進み、初めて入る店では戸惑うことが多くなりました受付から始まって注文、料理の受取、支払いレジまでが店のスタッフを介することなく済んでしまうレストランも珍しくありませんそんな中でテーブル決済まで導入されても、慣れた客でないと記事にあるように心配する点が多く、あまり利用したい気にはなりませんそれに、紙クーポンやらポイントカードなど使う店だとどうしても店の方とやり取りする場面が必要になり、コスト削減を目指す企業には申し訳ないが逆ににそれが安心感にもつながり、支払い後に「ごちそうさま」というあいさつを交わすのも食後の満足感につながります昔人間の戯言ですが…

4、ジョイフルは自分のスマホから注文して会計まで出来ますね。

テーブルには紙のメニューもあって店員さん呼んで注文も出来るし、料理持ってくる時に会計伝票も持って来るのでそれ持ってレジで会計も可能。スマホで会計した時はテーブルに伝票置いたまま店を出ることができるが、特に座席に信号みたいなモノはない。決済の時に「決済した事は店員に分かるからそのまま行っちゃっていいよ」的なメッセージ出るから、多分キッチンのモニターか何かに表示されてるのだろう。