卵の価格が高騰し、オムライスや洋菓子店への影響が深刻化しています。東京都内では、Mサイズの卵の卸売価格が史上最高値の350円に迫り、エッグショックの再来が懸念されています。オムライス専門店では、1週間で80キロもの卵を使用し、1キロ385円で購入していますが、価格がこれ以上上がれば客足が遠ざかると心配されています。洋菓子店も、卵の価格高騰によりクリスマスケーキなどの価格を1～2割上げざるを得なくなりました。

さらに、鳥インフルエンザの影響で多くの鶏が殺処分され、卵の供給量が減少。専門家は去年の価格暴落からの生産者のニワトリ減少が影響していると指摘しています。価格は年末までさらに上がる可能性があるとされ、需要に対する供給不足が続く状況です。

この卵の価格高騰は、ただの市場動向以上に深刻な問題を内包しています。まず、鳥インフルエンザの流行によって大量の鶏が殺処分され、供給が大幅に減少している状況が、価格上昇の主因です。この根幹にあるのは、流行時に十分な予防措置が講じられていないことや、根本的な家畜管理の不足です。さらに、昨年の価格暴落で生産者がニワトリの数を減らした決断も、現状の供給不足を招いています。解決策としては、まず地域限定の家畜健康監視制度の強化が必要です。これにより、鳥インフルエンザ流行時の迅速な対応が可能です。

次に、卵の流通に対する政府の支援を求め、生産者の負担を軽減する補助制度を整備することが考えられます。最後に、産業界が協力して養鶏技術の革新を推進し、効率的な生産を実現すべきです。このような問題への対応が遅れれば、「エッグショック」は定期的に再現され、市民生活への影響は計り知れません。卵の価格を安定させることは、家庭の食卓に安定を取り戻すことに他ならないのです。

ネットからのコメント

1、10年20年も前の話じゃない。3年前程度かな、ここ最近の話だよ。卵は10個1パック198円が普通だった。今は一番安いものを買っても、10個1パック300円。1.5倍になった。米も同じ。3年前程度のここ最近、5kg2000円程度で買っていた、とある新潟県産米。先日、全く同じものを5kg5000円で買った。こっちは2.5倍だ。本当に単純な計算だけど、卵かけご飯の値段が、この3年でざっと2倍になったんだなと。3年前、1万円札1枚で買えていた量を100だとすると、今はどれくらい買えるんだろう。80は無理だろうな。60はさすがに買えるのかな。貰える1万円札の数は、そんなに増えていないのにね。

2、オムライスなんて材料の90%は卵と米。両方とも値上がりが凄い。これでは値段を1.5倍くらいまで上げないと立ち行かないが、それでは客が来ない。やっぱり色んなメニューを持ってないとリスクが大きいなぁ…

3、色々なものが高騰し、外食も減ったし、お菓子を買う量も減った。ケーキ屋さんもパン屋さんも利用する回数が減ってきている。

結果的に、砂糖や油の摂取量も減って健康になるかもしれない。

4、卵もお米も高くなってきたんだよね。でも、ひと昔前は高級と言われていた卵やお米との値段の差が縮まってきた感じがします。１０個３００円で高級だなあと思っていた卵も、今では３５０円で、そんなに差がなくなりました。