物価高騰や環境問題がきっかけとなり、「代替食品」が再び注目されています。チョコレート市場では、カカオを一切使わず、ひまわりの種から作られた「チョコか?」が登場しました。通常のチョコより1割安く、環境負荷を軽減する製品として特にMZ世代に支持されています。また、肉の代用品として大豆ミートが人気で、コストを抑えつつ栄養価が高く低カロリー。アレルギー対応洋菓子店では、小麦、卵、乳製品を除いた豆乳ケーキも注目されています。このような代替食品は、物価上昇や気候変動への対策として広がりを見せており、今後も需要が高まると予測されています。

物価高や環境労働の影響が背景にある一方、代用食品の広がりは希望の兆しとして評価できます。ただし、安価・持続可能性を追求するあまり慎重さを欠いた品質管理や過剰なマーケティングには注意が必要です。

意識的な消費選択を促進しながら、企業が持続可能な発展を目指せる社会の実現を目指すことが大切です。

ネットからのコメント

1、2歳の娘にミルクアレルギーがあるので、祝いごとの際にはシャトレーゼさんが作ってる三大アレルゲン不使用のショートケーキにいつもお世話になっています。代替食品は価格だけでなくこういうアレルギーがある人にとっても救いになることがあるので、たくさんの選択肢があるのはとてもいいなと思いますね。決してメジャーになることはないと思いますが、それでも開発の努力をされている皆様に感謝です。

2、前は100円ほどだった商品が200円くらいになっているので、1割くらい安くてもインパクトはない。5割程度安くて、前と同じくらいなら味次第で飛ぶように売れるんじゃないかと思うけど。

3、過去にも代替え材料による食品はいろいろ出てましたけれども、最初ちょっともの珍しくて食べてみるんだけど、ちょっとやっぱりいいかなと言うことになることが多かったですね。確かにアレルギー対策なんかには良いのかと思います。

それ以外の理由ではコストの削減と言うところになると思うんですけれども、少しぐらいの価格差なら、回数を減らしても通常のものを買おうと言う流れになってしまいます。よほど食べ比べてもわからない位か、本物よりも美味しければメジャーにもなれるんでしょうけど。

4、こういったアイディア商品はうれしいことではあるが、失われた３０年の結果ともいえるわけで、そう考えると寂しい気もする。テレビをつければ「節約術」「お得情報」「おすすめの副業」などばかり。考えてみたら長いこと給料が上がらなければ、そりゃあこういったコーナーばかりが人気になるのもわかるけど。そのうち代替食品まで手が届かなくなるようなことがないとよいけど。ネガティブでスマン。