物価高騰の影響で、家庭で食べるカレーライスの価格が1杯約460円と過去最高水準に達している中、東京都新橋エリアでは500円でランチを提供するカレー店が人気を集めています。JR新橋駅から徒歩5分のこの店は、鶏肉や野菜をふんだんに使った欧風のチキンカレーを提供しており、開店から10分で注文が相次ぐほどです。この価格設定は福島の食材を知ってもらうためのものであり、他のメニューで利益を上げつつ、今後もワンコインランチを継続予定です。

物価が上昇し、外食の平均予算が1250円に達する中での500円ランチは、一見、多くの人にほっとする選択肢を提供しているように見えます。しかし、実質的に利益が出ない価格設定に問題が潜んでいます。まず、持続可能性に欠けるビジネスモデルには疑問が残ります。福島の食材を広めるという目的があるにせよ、商業として成立しなければ長続きは難しいでしょう。また、他のメニューで補うとはいえ、合理的な価格設定と運営が必要不可欠です。具体的な解決策としては、まず第一に、規模の経済を追求し、供給チェーンを通じて食材費を削減する方法を考慮するべきです。次に、サブスクリプションモデルを導入し、利用者に長期的な利用を促すことで安定収益を目指すことが考えられます。また、広告や地域の協賛を通じて、福島食材の価値を広めつつ、経済的な基盤を強化することも検討すべきです。

最終的には、「お客様に還元すること」と「ビジネスとして成り立たせること」の調和を目指す姿勢が必要であり、それが実現できて初めて、地域社会と経済が共に繁栄する道筋が見えてくるでしょう。

ネットからのコメント

1、安いメニューでありがたいと思うならば、お金に余裕があるときは一緒に他のメニューも頼んであげてほしい。決して店主は愚痴をこぼさないと思うけど、みんながチキンカレーしか頼まなかったら店がつぶれることぐらい本当の常連さんならわかりますよね。潰れて困るのは常連さんも同じです。

2、私の会社の近所にラーメン店があり、最近500円のカレーをランチのみ始めました。普通盛りと大盛りが共に500円なのでお得感があります。カウンターにカレーを提供する理由が書かれてましたが、説得力があり、納得しました。ラーメンのスープを取る時に使う肉や野菜を捨ててしまうのは勿体ないしフードロスになるので、カレーの具にしたとの事です。よく考えたなと思いました。フードロス無くしましょう。

3、顧客目線では近くにあれば絶対利用したいと思います。ただ外食業を俯瞰してみると、こういう利益度外視で営業されると近隣店舗では値上げもしずらく結果として近隣外食店舗の人件費やPAの時給をあげにくい要因にもつながってしまうと思ってしまいます。

4、美談のように仕立ててるけど、近隣の店舗からしたら超迷惑なダンピングでしょ利益出てないって言うんだから適正な価格で適正な利益をとって、きちんと納税し雇用を産みながら継続的に営業している店こそ応援したい