イタリアンファミリーレストラン「サイゼリヤ」が厳しい経済環境下で値上げを凍結しながら増益を達成。2023年8月期から連続増収し、株価も上場来高値を更新。インフレ下で一般に企業はコストを価格転嫁するが、サイゼリヤは定石と対立し、客単価の増加と利益積み上げを実現。他店が値上げする中で、「デフレ企業」と呼ばれたサイゼリヤが消費者心理の変化を活用し、消費者に実質的な所得向上を提供。顧客構造の変化とミックス効果を通じ、ブランドロイヤルティーを維持しながら持続可能な成長を遂げています。

サイゼリヤの戦略は大胆かつ効果的です。値上げせずに増益を達成した背景には、巧みな価格設定と顧客心理の活用があります。他の企業が価格を引き上げる中で、サイゼリヤは価格の安定性を武器にし、消費者が安心して利用できる環境を提供しています。このアプローチの本質は、消費者の生活防衛意識の高まりを逆手にとったことにあります。

彼らが体験する心理的満足度が売上増加につながり、企業の成長を支えています。今後、他の企業が取り入れるべき施策として挙げられるのは、価格の透明性の向上、消費者心理を理解した商品開発、そして持続可能な経済モデルの構築です。サイゼリヤの成功は、価格が高騰する中でも消費者に選択肢を与えることで長期的な信頼を築く重要性を示しています。

ネットからのコメント

1、サイゼリヤの魅力は、安さだけでなく「日常を豊かにする外食」を本気で追求している点にあるである。ミラノ風ドリアや小エビのサラダなど、誰もが親しみやすい味を全国どこでも同じ品質で楽しめる安定感は、日本の外食文化を支える存在と言えるである。実はサイゼリヤは、メニュー開発のためにイタリア各地を何度も視察し、現地の家庭料理を研究しているである。その中で、ある地方の農家と直接契約し、オリーブオイルの品質改良に数年かけて取り組んだという、あまり知られていない話があるである。価格を抑えつつも素材の質に妥協しない姿勢が、料理の素朴な美味しさを支えているのである。また、店舗の間取りや椅子の高さまで「長く座っても疲れにくい」設計にしている点も特徴である。

気軽に入れて、ゆっくり過ごせる。その積み重ねこそが、サイゼリヤが長く愛され続ける理由である。がんばれサイゼリヤ、おまえがナンバーワンだ

2、熱々のミラノドリアやピザパスタ、シンプルに美味しいです。破格で温かい食事をお腹いっぱい食べられるから、家族でよく利用させてもらっています。子どもにとっても、奇をてらったものではなく馴染みのあるメニューにも安心感があるようです。色んな店舗利用を利用しましたが、私が行った店舗はどこも清潔感があったのもポイント高いです。これからも庶民の力強い味方であるレストランでいてください！

3、先日ふたりで食事してワインを飲んで、それでも1800円ぐらいだった。他の店だったら、パスタ1品でもそれぐらいする店もある中会計時にさすがにビックリした記憶がある。パスタやドリアなんかは冷凍なんだろうけどそれでも「美味しく手軽に」外食が出来る場所があるというのは本当にありがたい。値上げの波で大変だろうけど、このままでいて欲しいです。

4、先日、子供に行きたいと言われ、初めてお店に伺いました。

日曜とはいえ、中途半端な１５時頃だったけど、8割方席は埋まっていて、みなさんお食事されてました。まずお値段の安さにびっくりしました。味は、もちろんお高めのお店と比べたらあれですけど、ガストとかのファミレスと比べたら、むしろ美味しかったし、珍しいメニューもあって子供は喜んで食べていました。あと、ドリンクバーにジンジャーエールがあったのも、ポイント高いと言ってました。また行きたいねと言っています。