【第一段階：概要（295字）】
2018年から急拡大した高級食パン専門店「銀座に志かわ」は、最盛期に全国約140店舗を展開し、1店舗あたり1日600本、日商50万円超を記録。2018年～2020年にかけて「東西食パン戦争」などメディア戦略で注目を集めたが、2020年をピークに勢いは失速。

異業種も参入しやすいビジネスモデルだったことから急拡大した反面、希少性の喪失、コロナ禍、原材料高騰、FC訴訟などが打撃となり、現在は50店舗前後に縮小。他ブランドも同様に大量閉店を余儀なくされた。

【第二段階：コメント（批判型）】
高級食パンブームの凋落は、明らかに“仕掛けられたトレンド”の暴走だ。異業種による参入ラッシュ、過剰なFC展開、そしてメディアによる過熱報道が三位一体となって市場を膨らませたが、その実態は持続性を無視した空虚な「焼き畑商法」だった。

本質的な問題は以下の3点に集約される。
1つ、FC制度の乱用と拙速な拡大による品質・経営力の劣化。

2つ、ブーム依存型の経営戦略が、顧客ニーズの継続的分析を怠ったこと。
3つ、メディアに踊らされた消費者心理を安易に利用した倫理的な軽視。

対策としては、①商品価値の本質を見極めた中長期戦略の構築、②加盟店に対する経営支援と品質管理体制の徹底、③報道と経済活動の健全な距離感を保つ監視制度の整備が必要だ。

“日常の贅沢”を謳ったブームが、結果として誰も幸せにしなかった――この結末が、拝金主義の虚しさを物語っている。

ネットからのコメント

1、最初に食べたときに「甘過ぎる」と感じ、流行りの高級食パンだけれど、一度味わったからもう十分…と思ったのですが、せっかく買ってきてくれた家族にそうは言えず、その後も時々、買ってきてくれました。最近はお店が減っているからなのか、買ってこなくなりました。あくまで私個人の味の好みとしての感想です。

2、日本人の好きな〝生〟に乗っかったけれど、その生を美味しく味わえる期間を冷静に考えると一斤は量が多過ぎるそれも消費者が離れていったひとつの要因なのでは先月だったか〝生〟ドーナツに初めてチャレンジしましたが、２日目になると一気に味が…次に買う事があればその日に食べ切れる量だけにしないといけないな、と我が家は学びました

3、週2回、ホームベーカリーでパン作ってます原価は70〜75円程度材料一部の無塩バターが1番高価ですが、それでも安くて美味しい安全なパンが作れます具材投入もできるので味変も可能私はここのパンより美味しいと思ってます

4、私の生活圏にもありましたが、とにかく並ばせる。並んでいる事を売り物にしているのかな？と思うほど、一斤を普通には買えませんでした。何回も購入した方は、どちらかといえば、2回目からはプレゼントが多かったように思います。希少価値？狙いの？　類似商品も多々出てきていますし、こういう売り方は続かないんだなぁって思います。