300字以内でまとめてみます。

事件概要：日本の「魚離れ」が叫ばれる中、鮮魚専門店「角上魚類」は創業以来着実に成長を続けている。全国のスーパーの水産部門は効率化により品揃えが画一化、鮮魚売り場が縮小傾向にある。一方、角上魚類は鮮度を重視した仕入れと加工、独自の販売体制で多様な魚を提供。結果、2020年以降の5年間で売上高が約30%増加。これは「魚離れ」ではなく、スーパー側が効率を優先し商品選択肢を削った結果だと同社は指摘する。鮮魚市場の現状に一石を投じる形となっている。

コメント：「魚離れ」と言われる現象の本質は、消費者が魚を避けたのではなく、販売側が効率化の名のもとに、その魅力と選択肢を削った点にある、と言わざるを得ません。一部大手スーパーが鮮魚売り場の縮小に走った経緯には、短期的な利益追求が透けて見えます。

結果として、多くの家庭の食卓から多様な鮮魚が消えたのは明白で、文化や健康への影響も小さくありません。

解決の鍵は、（1）加工・保存技術の改善でロス率を抑えること、（2）鮮魚部門の専門化を進めること、（3）地方漁港や市場との新たな連携を構築することです。また、専門店の成功例を参考に、地域特化型で強みを磨く必要があります。

「魚の魅力をどう売るか」に知恵を絞れば、本来の日本の食文化を取り戻す一歩となり得るのです。消費者と生産者の信頼関係を再構築し、豊かな選択肢を提供してこその産業ではないでしょうか。それこそが持続可能な未来のスーパーの姿です。

ネットからのコメント

1、たまに行きます。お目当ては塩鮭の切り身とか塩サバとかタコの揚げ物。スーパーのものと比較して高めですが鮮度が高くて味が良い。昔ながらの店舗販売なので漁港から直送の魚がそのままの姿で置かれてててワクワク感があります。店員の威勢のよい掛け声も懐かしさがあります。スーパーだと切り身をパック詰めなので無機質な感じがします。商店街の魚屋さんは閉店してるところが多い。

従来のスタイルでの販売はかえって新鮮味があります。

2、角上魚類にはよく行きます。新鮮な魚が本当に美味しいし何より種類や量が多いのが魅力です。ただ自分がよく行く店舗は魚類限定ではなく肉類・野菜果物類や乾物も売られています。肉類も希少部位が売られており重宝しています。他の店舗では魚類しか扱っていないところも確かにありますが隣に八百屋やスーパーが並んでいるところが多いので土日は角上渋滞が起こる店舗もあります。

3、関越自動車道が出来たことによって新潟から鮮度をできる限り落とさず美味い魚介を関東圏に運ぶことができるのが角上魚類の強み。副産物として大型連休なんかは関東ナンバーの車が寺泊、および新潟県内各地に観光で押し寄せてくれた。柳下社長の凄い点は魚の目利きより物流のメリットにいち早く気付いたこと。その先見の明に脱帽。

4、「産地が一番」というイメージは理解できるが、今は流通も冷蔵技術も昔とはかなり違う。むしろ現在は、“どこで水揚げされたか”以上に、“どう締めて、どう温度管理して、どこに流したか”の影響が大きい。

高く評価してくれる市場には、全国から良い魚が集まる時代。実際、海沿いでも観光地向けや回転重視で鮮度が落ちる店もあるし、逆に内陸でも、物流・仕入れ力のある店はかなり良い魚を出す。「海なし県だから不利」という感覚は、クーラーボックスで運んでいた時代のイメージに近いのかも。