第一段階：概要

2007年12月10日、大阪の高級料亭「船場吉兆」で食品偽装が発覚し、同店は謝罪会見を開く。この会見では、長男が女将のささやきに従って発言し、世間の注目を集めた。この事件は後に「平成の迷会見」として語り継がれる。翌年、船場吉兆は自己破産を申請し、創業者一家は大きな失意に沈んだ。その中で、次男の湯木尚二は料理界を離れ、破産後も再起を図り、最終的には小料理店を開業。

苦しい立ち上げから徐々に軌道に乗せ、複数の店舗を経営するに至る。彼の復活劇は、失ったものを乗り越える力強さを象徴している。

第二段階：コメント（批判型）

「船場吉兆」の食品偽装事件は、単なる誤りではなく、企業の経営体制に深刻な問題があったことを浮き彫りにしました。膨張を追求し、徹底した管理体制を欠いた結果、ブランドは一瞬にして崩壊しました。この事件は、食の安全を担う企業が、どれほど倫理観と法規制に対する責任感を持っていなければならないかを示しています。企業は利益だけを追求してはいけません。最も重要なのは消費者への信頼を維持することであり、それを守るためには内部統制の強化と定期的な監査体制が欠かせません。さらに、企業のトップが責任を取らずに、従業員にその負担を押しつけるような文化も改善する必要があります。

企業文化や管理体制の改革は一刻も早く実行すべきです。

ネットからのコメント

1、色々とご苦労があって良かったですね。寧ろ、派手に苦労したからこそ、また良い方向へ進んだと思います。どんな優良企業でも表沙汰にならぬ、トラブルはありますし、訴訟だってあります。だけど、何もかも無くしたからこその、基本が確立されたのでは無いでしょうか？飲食業って、大変であるとは思いますね。それでも、頑張って運営してコンサル会社も立ち上げて、凄いです。

2、結局、現場が偽装してまで利益を上げざるを得ないほどの指示、指導をしてしまったと言う点は、責任を逃れられる物では無いだろう。ただ、大転落を経験しても、なんとか再生出来ると言う点は、素直に凄いと思う。

3、色々とあっても本人は生粋の料理人であり経営者であった。ホンモノだったということか。これからは目の届く範囲でやっていかれるのでしょうね。中年になると自分の腕や思考を試したくなる。いい時期に再出発が出来て良かったですね。ドコに居ても安定なんてないのだから自分の城を持って自分の戦い方で挑めるのは幸せな事です。

元気があれば何でも出来る！健康は宝です。

4、自営業もサラリーマンも水商売だって皆同じ、正直に誠意を込めて仕事をしなければ、相手方にも直ぐに伝わります。吉兆だけでなく、これまでに不正がバレて潰れてしまったところは沢山あります。思い上がった商売をしていると、必ず報いは来ます。しかし、あの状況から這い上がって大変だったでしょうね。