72歳の店主が提供する1杯300円の「昔ながらの醤油ラーメン」が話題の愛知県津島市のラーメン店「森田屋」。開店は店主・野舘芳之さんが70歳の時で、年中無休で営業中。採算を度外視した価格設定は、質の高い食材を安価で仕入れる工夫や、土地の無償提供、厨房のDIYによる自作が実現のカギです。店内には独自開発の「ゴンドラ」が設置され、お客自身が食器を返却する仕組みで人件費を削減。キックボクシングの元プロ選手でトラック運転手だった店主が、引退後に所持した技術を活かし、質の高い食事を庶民価格で提供し続けています。現在も毎日100人ほどが訪れる人気店で、お客の「おいしい」の声が原動力だと語ります。

72歳を迎えた人生の中で新たなスタートを切り、努力を惜しまず働き続ける姿勢には深い感銘を受けます。野舘さんの提供する手間暇かかった300円ラーメンは、単なる食材の組み合わせ以上に、その信念や人生経験が詰まった一杯。

品質第一主義と地域への思いやりが人々を引き寄せ、一杯のラーメンに安らぎや誇りを見出す姿は本当に素晴らしいです。

しかし、これほどまでの挑戦が、現在のような異常な物価高や経済環境の影響で難しくなっている現実も否めません。同時に、善意に頼りすぎる社会構造や地域支援の不足も課題に映ります。こうした長年の努力を守り、地域の声をより活かすためにも、行政や企業側からの具体的なサポートや、小規模店舗向けの直接支援が重要視されるべきです。

野舘さんの生き方と価値観は、多くの人に勇気を与える一方で、今後世代を超えて受け継がれるべき「地域との繋がり」を再認識する大切な機会を私たちにもたらします。

その壮大なストーリーは、あらゆる世代に平等に共有できるインスピレーションであり、支えたいと思わずにはいられません。

ネットからのコメント

1、安く提供して、お客さんに喜んでもらうことが野舘さんにとっても生きるモチベーションなんですね。「残り少ない」とおっしゃっていますが、他人を喜ばせることを見つけて糧にして生きている方ってどのくらいいらっしゃるんでしょうか。薄利多売でも、ご本人が何より「安くして他人に喜んでもらうこと」で幸せを感じられている。とても素敵なことだと思います。どうか長生きしてください。

2、自分ひとりで営業されている分には、それぞれの店の経営者が好きに決めて、楽しい気持ちで長くやれるようにするのが一番でしょう規模を広げ従業員を雇うようになると、バイトの最低時給も上がっているから、そういかないですが私も知人が経営したりコンサルで関わるラーメン屋がいくつかあるけど、だいたい素材·光熱費·賃料·バイトを総合考慮し、ラーメン1杯あたりの原価500~600円になる店が多く、販売価格300円は限界値ではあるのでしょうが原価の中でも店によって賃料の違いが大きく、所有物件だとしても薄利で顧客貢献されているのでしょうよほど賃料が高い好物件でない限り、概ね1杯原価が500~600円なのは大きく変わらず、それを幾らで売るかは経営者の自由です原価500円を1200円で売り、早期に拉麺屋敷を建て、早く安泰生活を手に入れたがる経営者が多い中、頭の下がる経営です

3、利用者としては美味しくて安いものは大変ありがたい。けど、値上げしないことを美徳として賞賛するようなことは止めたほうがいいと思う。良いものには見合う価値を反映させないと、せっかくインフレが日本でも戻りつつあるのに、また、低価格→低付加価値の循環が日本を覆い、収入も上がらず、世界から安いニッポンとして、食いものにされる。

4、安くて良い物を提供できる経営者は素晴らしい！と思います。最近では、給料が上がらない、物価上昇で生活が厳しい。そんな生活をしている国民も増えてますから本当に助かる人が多いでしょう。しかし、良いサービスを提供したら、当然の報酬を頂き、いつもより高い食材を買ってあげてもよいと思います。それは逃げではないはず。最近は、そうやって世の中の所得を上げることも大切かなぁと感じてます。安い物を提供してもらって喜ぶ社会より、物価上昇に見合う報酬をもらえる社会も必要だと思います。