2025年12月、東京都渋谷区の「I'm donut？」渋谷宮益坂店で、ピンク色のタイルを貼ったディスプレイにドーナツを直置きする陳列方法が注目を集めた。投稿者は清潔感の欠如を指摘し、SNSで8万件以上の「いいね」を獲得し議論が拡大。ディスプレイのデザインに賛否が寄せられ、「デザインもだけど衛生面も気になる」といった声が多く寄せられる。

運営会社peace putは多様な意見を受け、運用改善を検討していく方針を示した。

この状況は、店舗運営における衛生管理の重要性を再認識させるべき事件です。見た目のデザインが魅力的でも、食品の陳列には清潔さが第一に求められる。タイルに直置きされたドーナツが違和感を引き起こしたのは、消費者の健康意識を軽視した運用の欠陥が明らかになった瞬間です。まず、食品を直置きする文脈は、安全基準に従った透明なカバーを設置し、タイルの目地を清掃しやすくします。次に、顧客の不安を払拭するために、衛生管理のプロセスを外部監査することで、運営側の信頼性を高める。最後に、顧客に安心感を与えるため、衛生管理に関する情報を定期的に公表することを徹底します。視覚的楽しさと確固たる衛生管理の両方が共存することで、消費者が安心して楽しめる店舗が実現します。

デザインだけに注力せず、安全性をきちんと追求する価値観が求められます。

ネットからのコメント

1、作り物のディスプレイなら可愛いと思うけど、ここから直置きのドーナツを取るのは気が引ける…せめてワックスペーパーなど敷くなりトレーに乗せるなどしたほうがいいと思うこれは商品の陳列棚には適さないと思います

2、最近の建築家のブーム弊害な部分もある。ジョリパット、綺麗に並べたタイル。用途で使い方を分けない事で、見た目は良いけど、実用性が欠ける。渋谷と京都にある蕎麦屋も、店内の床が砂利で、汁をこぼしたら床下に染みていきそうで、不衛生でした。デザインと機能、両方考えられる設計者が増えて欲しいものです。

3、タイル部分が取り外せて丸洗いできるならまだわかるけど、そうじゃないなら丸洗いできるトレイや皿ほどは清潔にできなそう。溝の部分にも汚れ溜まりやすいだろうし。まぁ自分は最低限の（体調を崩さない程度の）清潔さがあれば気にしないけど。飲食店で提供されるものはそこまで潔癖に管理されてないことはみんな解かっていた方がいい。

少なくともバイト店員がいるようなところは。

4、ドーナツの一つ一つは包装されているのだろうか…？そのまま食べるむき出しの食品がガラスケースもなく、タイルに直置きというのであれば、やはり手に取りたくない。食品の陳列は、デザインやおしゃれより、清潔感が何よりだ。