焼肉業界全体が厳しい経済状況に直面する中で、「焼肉きんぐ」が快進撃を続けています。2024年度には焼肉店の倒産件数が前年の27件から55件と倍増、輸入牛肉の高騰や人件費の増加が背景にあります。一方で、焼肉きんぐは2019年から2025年にかけて店舗数を241から351に増やし、売上も301億円から616億円へと倍増させています。

この成功の要因として、定額の食べ放題システムと続々と登場する新形式の店舗、郊外立地への注力が挙げられます。都市部にも進出し、新たな市場開拓に乗り出しています。

焼肉きんぐの成功は、焼肉業界全体が抱える課題や問題に一石を投じるもので、他のチェーンが苦境に立たされる中でその差は顕著です。まず、価格高騰や人件費の増加により、多くの焼肉店が持続可能なビジネスモデルを見失っています。対照的に焼肉きんぐは固定価格の食べ放題を提供し、消費者に安心感を提供しています。また、郊外に積極的に出店し、ファミリー層をターゲットにすることに成功しています。これに対し、焼肉チェーン全体が持続可能な運営方法を模索する必要があります。例えば、1.地元の食材を使ったメニューの見直し、2.省エネ技術の導入、3.従業員の福利厚生の充実を挙げることができます。

焼肉きんぐの快進撃を他の店舗が追随し、業界全体が持続可能な発展を遂げることが求められています。

ネットからのコメント

1、牛角ときんぐは先月行きました。牛角はイベント中だったので。入店するや2時間制と言われ着席注文してもサイドメニューだけきて肉はサイドメニューを食べ終わっても来ず。私は肉はごはんと食べたい人ではないけどごはんと食べたい人が可哀想だった。初めて頼んだ肉が来たのが45分後くらいだった。味は普通か普通以外くらいでした。きんぐは都心にほとんどなかった為。注文してすぐ来るし店員もすぐに皿を下げに来る網の交換も早い味は普通だったと思うけど居心地は良かったです。パッと見牛角もきんぐも店員は同じくらいいたのに料理の提供の時間の差ってなんなんだろうと思った。

2、牛角は注文した肉を30分以上持ってこなく、お腹を空かせて食べ放題にしてたから辛かった。名前の知れた大手でこんなことしてくるとは想像もできなく大変驚いた。焼肉きんぐは値上がりしたとはいえ、まだお得感があり、肉をすぐ持ってきてくれてストレスを感じない。

これからも焼肉きんぐを利用したいと思う。

3、何よりも店が混んでいても確実に注文を素早く提供してくれるからだろう。牛角は混んでくるとかなり提供が遅くなるから、途中でイライラしてきた。店員呼んでも返事のみで十分以上待ってもテーブルに来なかったし。必要人員を確保して必要なサービスをしてくれるから、また来ようとリピーターになる。

4、外食するならどこがいいかは子供の意見で決まる。焼肉行くなら大人は良い肉出してくれる個人店を推すけど、小学生中学生の子供は肉以外のメニューが充実してる焼肉きんぐかワンカルビがあがる。どちらも払う金額は似たようなもんだし結局は大人が折れてチェーン店になるな。