この事件は、SNSを活用する現代の家庭での食事において新たなリスクが浮上していることを示しています。危機管理コンサルタントの平塚俊樹氏によると、専門的な知識や適切な温度管理が欠如した状態で、家庭料理における危険性が拡大しています。具体的な事例として、クリスマス会において提供された半生のローストポークが取り上げられています。

厚生労働省の統計では、家庭での食事が原因の食中毒事件も増加しており、公式サイトでは豚肉を安全に処理する方法について警告しています。

この状況は問題です。まず、家庭での食中毒リスクが増していることは異常です。制度の欠陥としては、SNSでの情報提供が不十分であることが背景にあります。解決策として、まずはSNSプラットフォームが食品安全情報を積極的に発信し、安全に関する警告を掲示することが必要です。次に、家庭料理でも温度管理を徹底する啓蒙活動を行い、食品安全基準を一般の家庭に浸透させることが重要です。さらに、専門家がレシピを監修し、リスクを明確に解説する仕組みを確立する必要があります。こうした対策が実施されなければ、家庭での食事が命を脅かす危険な領域へと変わってしまう可能性があるため、直ちに対応することが不可欠です。

ネットからのコメント

1、他人に自作の食べ物をあげるのは少しばかり抵抗があるタイプです。しっかり火を通せる焼き菓子あたりならたまのイベントであげたりしますが、何度も作って食べたことのあるレシピのものにします。子どもがバレンタインに手作りお菓子を友達にあげると言って挑戦することもありますが、しっかり焼いて日持ちしそうなものでもその日のうちに食べてもらうことや、アレルギーがないかなどをしっかり考えられるように声をかけたり見守りしてます。

2、うちは子供がいるから、お肉の取り扱いは特に気を使う。包丁やまな板に菌が残るのも怖いので、極力家では切らないよう、塊はあまり買わない。焼くときもおいしさより火の通りを優先するのでちょっと焼きすぎることもしばしば・・・。でもお腹壊すよりはいいかな。それでもおいしいと食べてくれるので。

3、料理が趣味60代男性です。数年前から低温調理器を愛用して、牛肉、豚肉、鶏肉、玉子を調理しています。調理前には、ネットで複数のサイトを検索して、充分に安全な温度と調理時間を検索してからマージンをとった調理を心がけています。そうすると、だいたいの肉はうっすらピンクが残る程度で生とは違う姿になります。それでもしっとり美味しくなります。自分一人なら赤味が強くても食べるでしょうけれど、大事な家族には安全性重視になって当たり前と思うのですが…人を招いてご馳走するならば、家族よりも気を遣うのは、もっと当たり前の事ではないでしょうか？よそ様へ提供するなら、もっと調べてと思うのですが。

4、ラーメン屋でも低温調理したチャーシューが出てきたりするけど、個人的にはしっかり焼かれるか、煮込まれるかした肉の方が美味いと思う。焼肉もレアが好まれる傾向があるけど、ちゃんと火を通したい。レアで食いたい人は食えば良いとは思うけどね。