松屋フーズホールディングス（HD）は、牛丼チェーン「松屋」で知られていますが、2023年10月15日に東京を拠点とする松富士を91億円で買収することを発表しました。買収後、松富士は完全子会社となり、松屋HDの麺類事業が強化され、牛丼やとんかつに次ぐ第3の柱として位置づけられることになります。松富士は「六厘舎」と「舎鈴」など、つけ麺とラーメンの9ブランドを展開しており、計120店舗を運営しています。

今年7月には松屋HDがラーメン専門店「松太郎」をオープンしており、買収により店舗増設や商品開発の相乗効果を図るとのことです。

この買収は市場におけるポジションの強化を目指す企業の戦略として評価されますが、一方で飲食業界内での競争の激化を招く可能性も秘めています。特に、地域の中小規模の飲食店にとっては、大手チェーンによる事業拡大が圧力として作用する可能性がある点で考慮すべきです。このような大手企業の買収活動が持続可能な産業の発展につながるためには、地域と企業の両方が利益を享受できるバランスの取れた展開が望まれます。中小企業支援策の充実、地域食材の活用による特色あるメニュー開発、また多様な飲食サービスの質の向上を図ることが、産業全体の活性化につながるでしょう。競争が促進される中で、顧客満足度と地域経済への貢献を両立する事業モデルが求められています。

ネットからのコメント

1、吉野家がせたか屋を傘下に入れてラーメンを出して好評だから追従したところもあるでしょう松屋でつけ麺やラーメンメニューを出したり六厘舎系列の店舗の売上を考えたら９１億でも元は取れると思う

2、旧大崎本店で初めてつけ麺を食べて衝撃を受けました。今でも美味しいつけ麺のお店はあるけど、あの時の衝撃はもうないだろうな。そして12人1サイクルの総入替制だから、早食い競争になってたのもいい思い出

3、ラーメンはレッドオーシャンですが、各社手を出していますよね。インバウンドや海外進出を目論んでいるのかな。六厘舎のラーメンは美味しいですよね、松屋とは系統がだいぶ違う気がするが、上手くいくのかな。どうなるのか、期待します！

4、大崎駅から少し離れたところにあったお店。最初の頃は衝撃的な美味しさでした。もうあの味にはもどれないだろうな。あのお店がこんな高値で売れるなんて夢があるよね。次も新しいお店つくるなら楽しみです